国内米线配料排名前十，国内米线配料排名前十的品牌

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本文目录

1. 状元米线底料配方
2. 酱香米线绝密配方商用
3. 正宗米线的底料配方

[One]、状元米线底料配方

〖One〗、相传状元米线的底料是由以下食材制成的：

〖Two〗、猪骨和鸡骨：用来熬制高汤，可以给米线增添鲜美的味道。

〖Three〗、新鲜野生鲫鱼：作为底料的主要材料，可以增加米线的鲜味。

〖Four〗、辣椒、花椒、大蒜、姜片等：用来爆香底料，增加米线的香气和辣味。

〖Five〗、芝麻、花生等坚果：磨成粉后加入底料中，可以增加米线的香气和口感。

〖Six〗、特制的调味料和香料：如鸡精、味精等，可以给米线增加鲜味和口感。

〖Seven〗、当然，状元米线的底料配方可能因地区和传承人的不同而有所差异，这里提供的仅供借鉴。如果您想尝试制作状元米线，可以在市场上购买现成的米线底料，或者向当地的米线店或厨师请教底料的制作方法。

[Two]、酱香米线绝密配方商用

〖One〗、猪肉末500克、米线适量、卤牛肉适量、牛肉汤适量、香菜适量、榨菜适量、咖喱粉适量

〖Two〗、锅中放油，放猪肉末爆香，加老抽调色。加糖、盐、鸡精，熬15分钟。熬成肉酱。

〖Three〗、牛肉切片，撒上香菜碎，榨菜碎，放两勺肉酱，淋入咖喱牛肉汤即可。

[Three]、正宗米线的底料配方

牛大骨头、牛排、花椒、姜片、白萝卜、烤香的洋葱、桂叶、盐和胡椒粉。

〖One〗、凉水放入牛骨头和牛排，将血水煮出来以后。捞出牛大骨和牛排，清洗干净，放入汤锅中。这个过程相当于焯水。

〖Two〗、往汤锅中的牛骨和牛排里加入花椒、姜片、烤香的洋葱、桂叶等，加入足够多的清水，煮开后，还会看到还有一些浮沫，需要舀出来倒掉，中火熬制4至5小时。

〖Three〗、熬汤时间差不多快好了，放入切片的白萝卜，煮到萝卜片熟关火，撒入胡椒粉和盐。

除了材料本身的费用区别以外，牛大骨的做法比猪大骨汤的制作更为复杂和费时，价钱也比大骨汤要贵。

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