牛肉混沌厂家排名前十 牛肉混沌厂家排名前十有哪些

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本文目录

1. 牛肉馄饨正宗做法
2. 牛肉猪肉馄饨的做法
3. 牛肉馄饨怎么做好吃又嫩

[One]、牛肉馄饨正宗做法

〖One〗、准备食材：牛肉500g、大葱5g、馄饨皮50g、鸡蛋1个、鲅皮3g、胡椒粉2g、料酒1勺、紫菜2g、食用油半勺。

〖Two〗、放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋，顺时针搅拌，再加入1勺食用油拌匀。

〖Three〗、夹适量馅放在馄饨皮上，折起2次馄饨皮两边捏紧，馅料的部分竖起来，两边对折馄饨皮捏合住。

〖Four〗、适量清水烧开，放入馄饨煮至断生，放入2g紫菜、2g虾皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌匀。

[Two]、牛肉猪肉馄饨的做法

碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油适量、牛油适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

〖One〗、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

〖Two〗、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

〖Three〗、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。

4.美味又好吃的牛肉猪肉馄饨的做法完成开吃了。

[Three]、牛肉馄饨怎么做好吃又嫩

1.将牛肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

2.将青菜洗净切碎，加入牛肉馅中，再加入鸡蛋清，搅拌均匀。

3.取一张馄饨皮，放入适量的牛肉馅，将馄饨皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。

为了让牛肉馄饨更加嫩滑，可以在牛肉馅中加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加馅料的粘性，使馄饨更加紧实。另外，煮馄饨时要注意火候，不要过早地将馄饨放入水中，也不要过久地煮，否则会导致馄饨变硬。

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