河南熟食工厂排名前十(河南熟食工厂排名前十名有哪些)

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本文目录

1. 河南五香猪头肉熟食配方
2. 郑州都有那些市场批发熟食
3. 河南卤肉排名前十名的是哪里

[One]、河南五香猪头肉熟食配方

干腌料：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8以上香料打成细粉放三斤盐再加20g肉类腌制剂(为了快速把药料的味道淹进去清香料：姜100g葱200g尖椒500g胡萝卜500g老芹菜250g香菜150g

酱料：黄豆酱20g郫县豆瓣20g芝麻酱20g甜面酱20g蒸鱼豉油30g料酒20g猪头肉3200g辅料

香辛料：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g花椒20g盐，味精

染色料：糖色两大勺老抽红曲米水一大勺

用干腌料10g加70g盐混合均匀，然后在猪头上依据个人咸淡需要抹上干腌料，把猪头放进密封袋中闷一晚上。

将腌好的猪头肉整个放入锅中，注入没过肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。

锅中留少许油，加入少许混合清香料爆香，再加入混合酱料炒出酱香味，倒入清水熬十分钟。

取适量高汤烧开，加入香辛料，把3.的酱香料汤用密网过滤倒入锅中。

加糖色，红曲米水，老抽，调色，加入盐，味精，料酒调味。

放入猪头肉，锅开后加入香辛料，小火煮60分钟关火，焖60分钟。

[Two]、郑州都有那些市场批发熟食

地址：河南省郑州市惠济区常青路5附近

[Three]、河南卤肉排名前十名的是哪里

河南的卤肉种类很多，大众十分喜欢。前十的卤肉推荐试排名如下：首推安阳滑县的特产道口烧鸡，再推信阳卤肉菜品特产信阳板鸭，开封特产开封桶子鸡，熏肚，五香牛肉，五香羊蹄，稻草东坡肉，滋补卤肉菜品黄豆猪蹄，特殊卤肉叫花鸡，五香兔肉。

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