乌江鱼火锅排名前十(乌江鱼火锅排名前十的店)

大家好，关于乌江鱼火锅排名前十很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于乌江鱼火锅排名前十的店的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 乌江鱼火锅的正宗做法
2. 乌江鱼火锅该怎么制作呢
3. 酸汤乌江鱼火锅的正宗做法
4. 云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法

[One]、乌江鱼火锅的正宗做法

将800克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开

鱼肉放在砧板上片成薄片鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。

鱼片中加入10克料酒、20克蛋清、5克黑胡椒粉和生粉。

轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味，鱼骨也加入10克料酒和5克盐腌渍一下。

将100克金针菇撕干后，清洗干净，沥掉水分。

锅中倒入30克油，先加入10克花椒粒炒出麻香味。

加入30克郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油。

加入一汤盆800克清水、10克盐和鸡精大火烧开

烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟，煮到鱼肉发软。

加入金针菇大火烧开，烧开后煮三十秒，用漏勺捞出鱼骨和金针菇放入小汤盆中垫底。

立即用筷子划开，煮到鱼片发白立即关火。

鱼片上再撒上20克香菜叶和葱花点缀一下，就可以上桌开吃了。

[Two]、乌江鱼火锅该怎么制作呢

〖One〗、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。〖Two〗、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

〖Three〗、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

〖Four〗、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。〖Five〗、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

〖Six〗、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。〖Seven〗、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

[Three]、酸汤乌江鱼火锅的正宗做法

贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

〖One〗、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

〖Two〗、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

[Four]、云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法

〖One〗、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。〖Two〗、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

〖Three〗、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

〖Four〗、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。〖Five〗、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

〖Six〗、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。〖Seven〗、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

文章分享结束，乌江鱼火锅排名前十和乌江鱼火锅排名前十的店的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

Tags： 乌江 火锅 烧开 前十 分钟

本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：www.mingdiu.com/1PAhj2lSzv.html