宝鸡凉菜排名前十 宝鸡凉菜排名前十的店

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本文目录

1. 宝鸡凉拌醋汁怎么调
2. 宝鸡五洲酒店饭多钱
3. 关中席面菜谱

[One]、宝鸡凉拌醋汁怎么调

〖One〗、酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

〖Two〗、咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

〖Three〗、糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

〖Four〗、蒜味汁：蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

〖Five〗、姜味汁：姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

〖Six〗、甜辣汁：甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。具体做法：糖、盐、醋(白醋米醋均可)用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

〖Seven〗、食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

〖Eight〗、糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

〖Nine〗、葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

〖Ten〗、辣椒：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。

[Two]、宝鸡五洲酒店饭多钱

大厅158元一位自助。点菜的话，28一个菜。是凉菜。肉在68左右。

[Three]、关中席面菜谱

〖One〗、关中席面菜谱每个地方都不一样，早餐和午饭又是区别很大，我就以中午正餐为准，宝鸡地方为准，一般为9凉9热2汤，随便说说:

〖Two〗、凉菜:西府肘花拼盘红油牛肉凉拌海蜇皮酱香凤翔驴肉琥珀核桃仁凉拌时蔬色拉水果（橘子苹果等等）油炸花生米皮冻豆芽拼盘

〖Three〗、热菜:油酥鸡红烧肉（或者红烧蹄膀）香酥大虾干烧鱼青椒孜然肉丝（或者线椒炒肉沫（夹馍）八宝甜饭爆炒鱿鱼韭黄炒蛋素三鲜

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