湖南麻辣小面加盟排名前十 湖南麻辣小面加盟排名前十的店

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本文目录

1. 长沙粉店排名榜前十名
2. 人气比较高的重庆小面调料
3. 宜昌小面排名

[One]、长沙粉店排名榜前十名

〖One〗、长沙粉店排在前十名的第一家应该是公交新村粉店。

〖Two〗、排在第二家的应该是南门口的长沙老粉店。

〖Three〗、排在第三家的应该是北正街的合记老粉店。

〖Four〗、排在第四家的应该是县正街的柳矮子粉店。

[Two]、人气比较高的重庆小面调料

小面的调料就是16种，下面详细介绍各种调料的作用。

油辣子是重庆小面中蕞重要的调料，油辣子要求颜色红亮香味足，选取魔鬼椒和天鹰小椒增辣，二荆条增香，并且加少量红花椒增麻，油温的要求是比较高的，需要油温烧到240℃去除菜油的生味。高温浇油激发辣椒的香味。

普通酱油就行，如果复制酱油更好，主要就是让面条有鲜味

猪油在重庆小面中也是相当重要的一种调料，熬猪油用洋葱生姜增加香味，面条吃起来也格外香。

重庆小面除了加猪油，还会另外加鸡油，两种油混合可以让面条更叫好吃。

有人一听加了芝麻酱，就觉得不正宗，芝麻酱主要是用在豌杂面中，是必不可少的调料，增加面条的厚重感。

面条要是没有盐那肯定不会好吃，俗话说：“碱为骨，盐为筋”。

味粉主要作用类似于味精，给小面提鲜。

熟芝麻在锅里慢慢炒制，主要就是增香。

麻辣胡也是重庆小面中特色调料，类似于糊辣壳，主要作用是增麻增香。

用油酥过的花生米外焦里嫩，也可以用酥豌豆代替。

红烧牛肉面和红烧非常用用来做点缀，让小面看起来更加有食欲。

胡椒粉在泡椒鸡杂面中会使用，胡椒特有的香味搭配鸡杂，那味道很巴适。

在重庆小面中把姜蒜打成水，香味更容易出来。

[Three]、宜昌小面排名

宜昌人爱吃面，和大街小巷的面馆分不开。一口锅，一个灶，只要有合适的位置，就可支起一面馆，宜昌人不象北方人，自已在家做面，大多是在外面吃面，特别是碱水小面，宜昌的夷洞天的鸡汤面，中山路的热干面，丑又香面馆，文字面馆，重庆红油面馆，徐嫂面馆，边王面馆，阿信锅贴，燃面馆，??面馆号

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