北京面条菜排名前十？北京著名面食

大家好，关于北京面条菜排名前十很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北京著名面食的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 北京饭店排名前十菜单
2. 北京面馆排名榜
3. 北京西北菜哪家好吃

[One]、北京饭店排名前十菜单

京菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。北京名菜有：

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

老北京烤肉是一道美味的菜肴，制作原料有料酒、白糖、盐等。传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟。牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条；放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅。

京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

抓炒鱼片是一道传统的名菜，属于北京菜。此菜色泽金黄，外脆里嫩，明油亮芡，人口香脆，**粘汁，无骨无刺，有酸、甜、咸、鲜之味。

谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠；黄焖鱼翅为谭家菜一等代表菜，居各鱼翅菜之首，也是北京名菜之一。

清汤燕窝是谭家菜代表菜之一，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠。

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，本来叫油爆鸡丁，因它为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”)，故人们便将此菜冠以丁的封号，改称“宫保鸡丁”。

菜包鸡属于京菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉等。口味偏甜。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。

是北京市传统的名菜，属于京菜系，北京官廷风味代表菜，用料均为上品，营养丰富，味道极美。

[Two]、北京面馆排名榜

面馆排名榜是，新川面馆儿，四季香面馆，兰州拉面馆儿等。其中的新川面馆是北京老字号面馆。新川面馆的面条吃起来特别的筋道。

[Three]、北京西北菜哪家好吃

推荐西贝莜面村，推荐菜品张爷爷酸汤手工空心挂面风味独特,不少西北人都没吃过这种面。羊肉汤莜面鱼鱼莜麦面搓制而成,其外形独特,有少量谷物风味,配羊汤则风味更佳,若熬制时间长,汤内的土豆丁会呈糊状。烤羊排预煮工艺改善了羊肉风味,羊脂适量,并不油腻,适于两人分餐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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