冰糖厂家排名前十 冰糖厂家排名前十名有哪些

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本文目录

1. 什么是单晶冰糖
2. 单晶冰糖是什么样子的
3. 冰糖是什么做的
4. 冰糖制作过程

[One]、什么是单晶冰糖

〖One〗、单晶冰糖是一种由白砂糖提纯溶解后结晶而成的单晶体状糖果。

〖Two〗、它的晶体结构是由各种离子或原子按照一定的方向和顺序排列而成的。

〖Three〗、单晶冰糖又称颗粒状冰糖，是由天津市新华食品厂在60年代首次研制成功的，开拓了世界市场，成为国内首家出口厂家。

〖Four〗、根据颜色的不同，单晶冰糖可以分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖。

[Two]、单晶冰糖是什么样子的

关于这个问题，单晶冰糖是一种块状晶体，通常呈透明或微黄色。它的形状可以是圆柱形、长方形或不规则形状。单晶冰糖晶体表面光滑，有时会有细小的气泡或裂缝。在观察单晶冰糖时，可以看到它的晶体结构，呈现出六角形的形状。

[Three]、冰糖是什么做的

白砂糖。冰糖是用白砂糖熬制出来的结晶体，市面上售卖的冰糖颜色各异，有透明色、淡黄色、深黄色等等。常见的小颗粒的透明状冰糖和微黄色的老冰糖都可以用于炖煮各种甜品时加入，调节食物的味道。冰糖存放时只需要放置于常温下的阴凉通风干燥处即可。

[Four]、冰糖制作过程

1.概述：冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了世界市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制**浸渍酒类和滋补佐药等。

(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。

选取白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为比较好。

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

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